สร้างเว็บไซต์ฟรี
สวัสดีค่า จากบทความที่แล้วที่แม่เขียดทิ้งท้ายไว้ว่า...จะนำเสนอเรื่องราวของหัวใจต้อนรับวาเลนไทน์ เช้านี้ก็มาตามคำเรียกร้องค่า
ในอเมริกาได้มีการศึกษาวิจัยหลายชิ้นที่เกี่ยวกับข้อดีของการทานถั่วที่มีต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โดยศึกษากลุ่มคนอายุระหว่าง 6 ปี- 18 ปี พบว่า กลุ่มที่ทานถั่วในปริมาณมากที่สุด โอกาสที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงถึง 37% เลยทีเดียวค่ะ ! แม่เขียดขอบอกว่าผลการวิจัยนี้สอดคล้องกับงานวิจัยของ Physicians Health Study ที่พบว่าความเกี่ยวพันของการทานถั่วกับโรคหลอดเลือดหัวใจนั้นยังช่วยลดการเกิดหัวใจวายเฉียบพลันอีกด้วย โดยเปรียบเทียบกลุ่มตัวอย่างผู้ชายที่ไม่เคยทานถั่ว หรือทานน้อย พบว่าผู้ที่ทานถ้่วมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์นั้นโอกาสที่จะเกิดหัวใจวายเฉียบพลันลดลงถึง 40 % เลยทีเดียว น่าทึ่งใช่มั้ยล่ะคะ !!! ใครที่ไม่อยากเป็นโรคหัวใจ อย่าลืมหาถั่วมาทานกันนะคะ ส่วนท่านที่มีปัญหาโรคหัวใจ(อ่อนแอ)อยู้แล้ว ก็ไม่สายเกินไปนะคะ^^
และเพื่อไม่ให้คุณสุภาพสตรีทั้งหลายข้องใจ....แม่เขียดก็มีผลการวิจัยในผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวาน ชนิดที่ 2 จำนวน 6,309 คน พบว่าการทานถั่ว/ เนยถั่ว (peanut butter) อย่างน้อย 5 มื้อต่อสัปดาห์ ช่วยลดโอกาสในการที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ !!
ทั้งนี้ทั้งนั้นแม่เขียดขอย้ำว่า ผลที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับเพศ, อายุ, ดัชนีมวลกาย, ปริมาณแอลกอฮอล์ รวมถึงอุปนิสัยในการบริโภครวมถึงกลุ่มเสี่ยงที่มีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยนะคะ ไม่ว่ายังไงก็ตามฟันธงได้ว่าถั่วคือ 1 ในอาหารวิเศษที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีที่สุดค่ะ
ความมหัศจรรย์ของถั่วยังไม่หมดนะคะ หลายท่านคงทราบว่าภาวะการอักเสบเป็น 1 ในกระบวนการของการเกิดเส้นเลือดอุดตัน การทานถั่วนอกจากลดโอกาสในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจแล้วยังช่วยลดภาวะการอักเสบอีกด้วยค่ะ โดยดูจากตัวชี้วัดระดับการอักเสบในเลือดนั่นเอง
ในงานวิจัยหนึ่งได้ศึกษาหลอดเลือดของกลุ่มคนหลากหลายชาติพันธุ์ถึง 6,000 คน พบว่า การทานถั่วและเมล็ดถั่วมีความเกี่ยวพันกับตัวชี้วัดระดับการอักเสบในเลือด ซึ่งได้แก่ CRP (โปรตีนที่ตอบสนองในระยะเฉียบพลัน สร้างจากเซลล์ตับ) , interleukin-6 ( หลั่งออกมาจากเม็ดเลือดขาว เป็นการตอบสนองต่อภาวะการอักเสบ) และ Fibrinogen ( โปรตีนชนิดหนึ่ง ถูกสังเคราะห์ขึ้นที่ตับ ช่วยในเรื่องการแข็งตัวของเลือด)
นอกจากนี้ Nurse’s health study ได้ทำการศึกษาผู้ป่วยหญิงที่เป็นโรคเบาหวาน จำนวน 987 คน พบว่าการทานถั่วมีผลโดยตรงต่อการเพิ่มพลาสมาหรือน้ำเลือดในเซลล์ไขมัน และยังมีการศึกษาวิจัยในสเปน ซึ่งก็ได้ผลสรุปไปในทิศทางเดียวกันว่า การทานถั่วอย่างสม่ำเสมอ ช่วยลดภาวะการอักเสบได้ และยังมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคที่เกิดขึ้นกับหัวใจด้วย
ประโยชน์ของถ้วยังไม่หมดแค่นี้นะคะ ในบทความหน้าแม่เขียดขอเอาใจผู้ป่วยโรคเบาหวานบ้าง ห้ามพลาดนะคะ
ด้วยรักและห่วงใย
แม่เขียด ผู้สูงวัยใช่ไก่กา
