สร้างเว็บไซต์ฟรี
สวัสดียามเช้าค่า สาวกผู้สูงวัยแต่ไม่ไก่กาทุกท่าน เมื่อวานนี้แม่เขียดซื้อถั่วดำมาถุงใหญ่ วันนี้ว่าจะมาต้มทานกันในบ้านเป็นของว่างยามบ่าย พูดถึงสารพัดถั่วหลากสีแล้ว ถือว่าดีและมีประโยชน์ทุกชนิดเลยค่ะ แต่วันนี้แม่เขียดขอหยิบยกเจ้าถั่วดำ ที่ดำดีและมีสรรพคุณสุดยอดเหนือคำบรรยาย เหมาะกับผู้สูงวัยที่ยังสวยและสดใสอย่างพวกเราเป็นอย่างมาก เริ่มอยากหันมาลองทานกันบ้างแล้วใช่ไหมล่ะ งั้นตามแม่เขียดมาเล๊ย!!!
----♥----♥----
ถั่วดำเป็นธัญพืชที่ช่วยล้างพิษในร่างกายได้ดีไม่แพ้ผลไม้เลยนะคะแม่เขียดยืนยัน เพราะในถั่วดำนั้นมีสารฟลาโวนอยด์ หรือสารล้างพิษเทียบปริมาณต่อกรัมสูงที่สุด รองลงมาเป็นถั่วแดง ถั่วเหลืองและถั่วขาวตามลำดับ ไม่ใช่เพียงเท่านี้ แต่ในถั่วดำยังมีแอนโทไซยานินส์ ซึ่งนับเป็นตัวล้างพิษในร่างกายชั้นดี โดยเมื่อเปรียบเทียบกับการกินถั่วดำในปริมาณเท่ากันกับการกินส้มแล้ว ถั่วดำจะมีปริมาณสารล้างพิษมากกว่าในส้มถึง 10 เท่าเลยทีเดียว คือเทียบได้กับองุ่นและแอปเปิ้ล โดยผลการศึกษาพบว่า ชาวคอสตราริกาผู้บริโภคถั่วดำสามถ้วย ต่อวันมีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า ผู้ที่บริโภคถั่วดำน้อยกว่า หรือบริโภคเพียงหนึ่งครั้งต่อเดือนอย่างมีนัยสำคัญ
----♥----♥----
ในถั่วดำอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุสำคัญมากมายเช่น โฟเลท, แมกนีเซียม, กรดแอลฟาลิโนริอิค, วิตามินบี 6 อีกทั้งยังมีเส้นใยอาหารสูงมาก โดยมีมากถึง 25 เปอร์เซนต์ของปริมาณน้ำหนักทั้งหมด
นอกจากนี้ถั่วดำยังช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ เพราะมีสารเจนิสตินสูง โดยช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้และมะเร็งในกระเพาะอาหารได้ดีมาก ซึ่งผลการวิจัยระบุว่าคนที่รับประทานถั่วดำบ่อยๆ มีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งทั้งสองชนิดนี้น้อยกว่าคนที่ไม่รับประทานเลยถึงร้อยละ 30 อีกทั้งยังมีฤทธิ์ช่วยป้องกันมะเร็งปอดได้ถึงร้อยละ 50 ด้วยความที่ในถั่วดำมีสารไอโซฟลาโวนส์ ซึ่งเป็นสารสีประเภทฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายเจริญเติบโตผิดปกติ จากปัญหาการหลั่งฮอร์โมนอย่างไม่สมดุลจนกลายเป็นโรคอ้วน และยิ่งไปกว่านั้น มันยังสามารถช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ที่มีสาเหตุมาจากการหลั่งฮอร์โมนแอนโดรเจน (ฮอร์โมนเพศชาย) มากเกินไปได้อีกด้วย
ความมหัศจรรย์ของเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำในถั่วดำ จะช่วยลดความเร็วของการดูดซึมกลูโคสในร่างกายให้ช้าลง จึงช่วยยับยั้งโรคเบาหวานได้ แถมถั่วดำยังช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและลดคอเลสเตอรอล เพราะอุดมไปด้วยวิตามินอี และโปตัสเซียมที่ช่วยลดความดันโลหิต โดยการขยายเส้นโลหิตให้กว้างขึ้น อีกทั้งยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย เช่น วิตามินบี 12, กรดโฟลิก ,เบต้าแคโรทีนที่ป้องกันโรคโลหิตจาง แถมด้วยธาตุเหล็กที่สูงกว่าเนื้อสัตว์ถึง 4 เท่า!!! จึงมีประโยชน์ต่อผู้เป็นโลหิตจางอย่างมาก
----♥----♥----
ในเรื่องสวยๆงามๆ ถั่วดำยังมีสรรพคุณที่ดีต่อผิวพรรณ เพราะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและกระจ่างใสให้ผิวหน้า อีกทั้งลดเลือนรอยแดงจากสิว และป้องกันกระด้วยวิตามินอี และสารแอนโทไซยานินในถั่วดำจะเพิ่มการทำงานของคอลลาเจน เพิ่มความกระชับและคืนชีวิตชีวาสู่ผิวหน้า คุณสมบัติของเจ้าเม็ดดำนี้ช่างดีเกินตัว จนแม่เขียดอธิบายร่ายให้ฟังไม่จบเลยล่ะค่ะ
และสุดท้ายยย....แต่ไม่ท้ายสุด แม่เขียดไปศึกษาเพิ่มเติมมาและคิดว่าถั่วดำดีต่อผู้สูงวัยอย่างเรามากมาย ก็เพราะมีเลซิตินช่วยในการทำงานของสมองและเป็นอาหารสมองชั้นเยี่ยม ซึ่งนอกจากจะมีผลดีต่อนักเรียนที่กำลังเตรียมสอบแล้ว ยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย หากใครนอนไม่หลับ คุณหมอแนะนำว่าให้นึ่งถั่วดำแล้วใส่ไว้ในหมอนแล้วนอนทั้งยังอุ่นๆ จะช่วยแก้อาการนอนไม่หลับได้เป็นอย่างดี ไม่เชื่อก็ลองทำดูนะคะ
----♥----♥----
ว่าแล้วแม่เขียดขอตัวไปต้มถั่วดำทานก่อนนะคะ ทานแล้วร่ำรวยความสวยแถมห่างไกลจากสารพัดโรคร้าย ใครไม่ทานแล้วจะเสียใจน้าาาา
