สร้างเว็บไซต์ฟรี
สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน เช้านี้ทำอะไรทานกันบ้างเอ่ย แวะมาบอกเมนูเด็ดของทุกคนยามเช้ากับแม่เขียดกันบ้างนะคะ ส่วนแม่เขียดตอนนี้กำลังทำยำถั่วพูอยู่ค่ะ เพราะลูกสาวรีเควสมาหลายวันแล้ว เนื่องจากเป็นเมนูโปรดของเธอเลย และแม่เขียดเองก็ชอบทานด้วยค่ะ วันนี้เลยไปตลาดแต่เช้า จัดมาให้ตามใจกันซักหน่อย
แล้วเพื่อนๆรู้ไหมคะ ว่าถั่วพูเป็นผักตามธรรมชาติเพียงไม่กี่อย่าง ที่ไม่ต้องใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลง ก็ไม่มีศัตรูพืชอะไรใดๆมากวนใจมันได้เลย ดังนั้นเราจึงรับประทานถั่วพูได้อย่างปลอดภัย และไม่ต้องกลัวสารตกค้างเลยล่ะค่ะ แถมสรรพคุณของถั่วพูที่ราคาแสนถูก หาซื้อได้ง่าย ยังมีเยอะมากแบบไม่ธรรมดา โดยเฉพาะใครที่ชอบมีอาการท้องผูก แม่เขียดการันตีเลยค่ะ ว่าผักพื้นบ้านชนิดนี้ของเราแก้ไขได้ชะงัดแบบห้ามมองข้ามกันเลยทีเดียว
ไหนๆวันนี้แม่เขียดก็ทำยำถั่วพูรับประทานแล้ว ขอหยิบยกเรื่องราวของถั่วพูที่หลายๆคนอาจจะยังไม่เคยรู้มาฝากกันซักหน่อยดีกว่านะคะ
----♥----♥----
คุณค่าทางอาหารของถั่วพู
ถั่วพู 100 กรัม ให้พลังงาน 19 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย น้ำ 93.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.4 กรัม โปรตีน 2.1 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม เส้นใย 1.2 กรัม แคลเซียม 5 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 43 มิลลิกรัม เหล็ก 0.5 มิลลิกรัม ไนอะซิน 0.8 มิลลิกรัม วิตามินบี1 0.35 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.14 มิลลิกรัม วิตามินซี 32 มิลลิกรัม
เมล็ดแก่ มีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับถั่วเหลือง ช่วยเสริมวิตามินเอให้กับร่างกาย นอกจากนี้ในเมล็ดแก่ยังมีน้ำมัน 15.0-18.3 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักสด ซึ่งประกอบด้วย unsaturated fatty acid, alpha และ beta tocopherolในปริมาณสูง
สรรพคุณ และ ประโยชน์ของถั่วพูก็มีมากมายหลายอย่างเลยล่ะค่ะ
- หัวใช้บำรุงร่างกาย แก้อ่อนเพลีย แก้ร้อนใน กระหายน้ำ แก้ไข้กาฬ
- ราก แก้โรคลมพิษกำเริบ ลดอาการจุกเสียดปวดท้อง
- ตำรายาโบราณว่า ให้นำเมล็ดถั่วพลูมาต้มโดยคัดเอาเฉพาะเมล็ดแก่สีน้ำตาลเข้มจะรับประทานเมล็ดที่ต้มสุกเลยก็ได้ หรือนำเมล็ดที่ต้มสุกมาบดให้ละเอียดผสมน้ำสุกดื่มก่อนอาหาร 3 เวลา จะช่วยให้สุขภาพแข็งแรงเพิ่มกำลังวังชา
และประโยชน์ของถั่วพูที่โดดเด่นเป็นพระเอกของเราอีกหนึ่งอย่างก็คือ การที่มีกากใยอาหารสูงมาก ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายของเราเป็นไปได้อย่างปกติ ท้องไม่ผูก นอกจากนั้นแล้วหัวของถั่วพูก็สามารถนำไปตากแห้งแล้วคั่วไฟให้เหลืองนำมาชงเป็นน้ำดื่มชูกำลังสำหรับคนป่วยหรืออ่อนเพลียง่ายได้อีกด้วย นอกจากนี้ถั่วพูยังสามารถช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้ และด้วยกากใยอาหารที่สูงมากจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำใส้ให้กับผู้ที่รับประทานเป็นประจำได้อีกด้วย ใครมีปัญหาธาตุหนัก อย่าลืมนึกถึงถั่วพูเป็นเมนูประจำกันนะคะ รับรองอร่อยแถมหุ่นดี และได้สุขภาพที่ดีอย่างแน่นอนค่ะ
----♥----♥----
ว่าแล้วแม่เขียดขอตัวไปทานยำถั่วพู กับถั่วพูจิ้มน้ำพริกปลาทูก่อนนะคะ ใครจะเลียนแบบเมนูวันนี้ของแม่เขียดก็ได้ ไม่มีหวงเลยค่ะ แล้วอย่าลืมถ่ายรูปเมนูอร่อยๆมาอวดแม่เขียดกันบ้างนะคะ
