สร้างเว็บไซต์ฟรี
ฮัลโหลลล...ฮัลโหลลลล๊ พบกับบทความสุขภาพของแม่เขียดอีกแล้วนะคะ วันนี้เราจะมาเม้ากันเรื่อง ตาถั่ว เอ้ย เรื่อง "ถั่วๆ" กันค่ะ
เข้าสู่วัยสว.(สวยทุกวัน) แม่เขียดเชื่อว่า หลายๆคนคงมีปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะเรื่องเกี่ยวกับไขมัน ความดัน กันเพิ่มขึ้นนะคะ ซึ่งอาหารและขนมหวานหลายตัวที่เราเคยทานมาตั้งแต่เล็กๆนั้น เป็นบ่อเกิดโรคในบั้นปลายชีวิตทั้งนั้นเลยค่ะ วัยวุฒิมากขึ้น ขนมขบเคี้ยวที่ทานก็เปลี่ยนไป ช่วงที่ผ่านมาแม่เขียดได้ลองทดลองทานถั่วชนิดต่างๆอย่างจริงจัง และพบว่าสุขภาพดีขึ้นมาก!! โดยเฉพาะเรื่องปริมาณไขมันในเลือด รวมทั้ง %ไขมันดีและไขมันเลวค่ะ วันนี้แม่เขียดจึงอยากนำเรื่องถั่วๆมาเล่าต่อให้เพื่อนๆฟังว่า...เจ้าถั่วเม็ดจิ๋วนี้ มันดียังไง และทำไมเราถึงควร-ต้อง-ทาน-ถั่ว??!!
ถั่วชนิดต่างๆ นั้นล้วนอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น โปรตีนจากพืช กากใย แร่ธาตุต่างๆ รวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัว ...ได้ยินคำว่า "ไขมัน" หลายๆคนคงกลัว เพราะคิดว่ามันต้องทำให้อ้วนและนำไปสู่การเกิดภาวะไขมันในเลือดสูงแน่ๆเลย แต่ความเป็นจริงแล้ว...ไขมันมีหลายประเภท ทั้งไขมันอิ่มตัว(Saturated fat) ที่เป็นไขมันนางร้ายทำให้เกิดโรคตามมา และไขมันไม่อิ่มตัว(Unsaturated fat) ซึ่งเป็นไขมันนางเอกที่ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆและยังคงกระพันความสวยของสาวน้อยอย่างเราด้วยค่ะ
แม่เขียดและน้องมุก เราช่วยกันค้นหาข้อมูลเรื่องถั่วและพบว่า....ถั่วบนโลกใบนี้มันมีหลายร้อยพันหมื่นแสนชนิด!!! แม่เขียดตาลาย น้องมุกนั่งอ่านข้อมูลจนตาถั่ว 55555 ดังนั้นในบทความนี้ แม่เขียดจึงจะขอเน้นพูดถึงถั่วชนิดที่soooooo popular อันได้แก่ ถั่วลิสง ถั่วอัลมอนด์ ถั่วแมคคาเดเมีย และถั่วพิสตาชิโอ ละกันนะคะ อิอิ
ถั่วคนละพันธุ์ ก็ให้ประโยชน์ต่างกัน ดังนั้นเราควรเลือกทานถั่วชนิดที่เหมาะกับความต้องการของเราด้วย จากผลงานวิจัยของ US Department of Agriculture Nutrient Data Base เกี่ยวกับ การวิเคราะห์สารอาหารของถั่วยอดนิยมจำนวน 10 ชนิด อันได้แก่...ถั่วอัลมอนด์, บราซิลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, แมคคาเดเมีย, ถั่วลิสง, พีแคน, pine nuts, พิสตาชิโอ และวอลนัท พบว่า...ถั่วที่ให้พลังงานสูงโด่งกว่าถั่วชนิดอื่น คือ ถั่วแมคคาเดเมีย (100กรัมให้พลังงาน 3,004 กิโลแคลลอรี) ในขณะที่ถั่วที่ให้พลังงานต่ำที่สุดคือ ถั่วลิสง (100กรัมให้พลังงาน 2,220 กิโลแคลลอรี) สาเหตุที่ถั่วแมคคาเดเมียให้พลังงานสูง เป็นเพราะถั่วขนิดนี้มีไขมันสูงที่สุด!! แต่ไขมันส่วนใหญ่ในถั่วนั้นล้วนเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ที่จะช่วยเพิ่มคลอเรสเตอรอลชนิดดี ดังนั้นการทานถั่วแมคคาเดเมียเป็นประจำจึงเป็นผลดีกับร่างกาย แต่อย่างไรก็ดี อย่าทานเยอะจนเกินไปนะคะ เพราะอาจทำให้เข็มหน้าปัดเครื่องชั่งน้ำหนักพุ่งปรี๊ดได้ค่าาา
นอกจากไขมันดีแล้ว ถั่วยังเป็นพืชที่มีมีกรดแอลฟาไลโปอิค(ALA)หรือกรดไขมันที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในบรรดาพืชทั้งหมด!! โดยถั่วที่มีกรดไขมันชนิดนี้มากที่สุดคือ ถั่วพีแคนและถั่วพิสตาชิโอ ใครอยากสวยและอ่อนกว่าวัย อย่าลืมถั่ว2ชนิดนี้นะคะ อิอิ และสำหรับเพื่อนๆที่ต้องการโปรตีน ขอแนะนำให้หา "ถั่วลิสง" มาทานกันนะคะ เพราะไม่น่าเชื่อว่า เจ้าถั่วลิสงที่สุดจะหาได้ง่ายในเมืองไทยนั้น มีโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมดเลยค่ะ!!! โอ้มายก็อด เส้นผมบังภูเขา เรามีของดีอยู่ในมือแท้ๆ ถั่วต้มหน้าบ้านเรานี่เองค่ะ 555555 (พูดแล้วก็เปรี้ยวปาก อยากแกะถั่วต้มทานเลยค่ะ ก๊ากกก) ส่วนถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนรองลงมาคือ อัลมอนด์และพิสตาชิโอ และเป็นที่น่าตกใจว่า... ถั่วแมคคาเดเมียที่อุดมไปด้วยไขมันดีนี้ ให้โปรตีนน้อยที่สุดเลยค่ะ
นอกจากไขมันดี กรดไขมัน และโปรตีนแล้ว ถั่วยังอุดมไปด้วยกากใยอาหารและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เช่น แคลเซียม, แม็กนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งหากบริโภคโซเดียมในปริมาณต่ำพร้อมแร่ธาตุ 3 ตัวนี้ มีผลงานวิจัยชี้แจงว่า ช่วยในเรื่องของการลดสลายของกระดูก ความดันในหลอดเลือด ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และหลอดเลือดหัวใจ และนอกจากนี้...ถั่วยังอุดมไปด้วยสารไฟโตสเตอรอล(Phytosterols) สารที่มีบทบาทสำคัญในการลดคลอเรสเตอรอลและลดภาวะเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ แต่พวกเราหลายๆคนคงยังไม่รู้จัก แม่เขียดจึงจะขอมาเล่าเรื่องเจ้าสารไฟโตสเตอรอลในบทความต่อไปนะคะ
วันนี้มาเม้าเรื่องถั่วๆกันพอหอมปากหอมคอ ว่าแล้วก็ไปหาถั่วกินกันดีกว่า พบกันในบทความหน้านะค้าาา
ติดตามบทความสุขภาพดีๆจากแม่เขียดและน้องมุกได้เพิ่มเติมในเพจนะคะ
ด้วยรักและห่วงใย
แม่เขียด ผู้สูงวัยใช่ไก่กา
เข้าสู่วัยสว.(สวยทุกวัน) แม่เขียดเชื่อว่า หลายๆคนคงมีปัญหาสุขภาพโดยเฉพาะเรื่องเกี่ยวกับไขมัน ความดัน กันเพิ่มขึ้นนะคะ ซึ่งอาหารและขนมหวานหลายตัวที่เราเคยทานมาตั้งแต่เล็กๆนั้น เป็นบ่อเกิดโรคในบั้นปลายชีวิตทั้งนั้นเลยค่ะ วัยวุฒิมากขึ้น ขนมขบเคี้ยวที่ทานก็เปลี่ยนไป ช่วงที่ผ่านมาแม่เขียดได้ลองทดลองทานถั่วชนิดต่างๆอย่างจริงจัง และพบว่าสุขภาพดีขึ้นมาก!! โดยเฉพาะเรื่องปริมาณไขมันในเลือด รวมทั้ง %ไขมันดีและไขมันเลวค่ะ วันนี้แม่เขียดจึงอยากนำเรื่องถั่วๆมาเล่าต่อให้เพื่อนๆฟังว่า...เจ้าถั่วเม็ดจิ๋วนี้ มันดียังไง และทำไมเราถึงควร-ต้อง-ทาน-ถั่ว??!!
ถั่วชนิดต่างๆ นั้นล้วนอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น โปรตีนจากพืช กากใย แร่ธาตุต่างๆ รวมทั้งไขมันไม่อิ่มตัว ...ได้ยินคำว่า "ไขมัน" หลายๆคนคงกลัว เพราะคิดว่ามันต้องทำให้อ้วนและนำไปสู่การเกิดภาวะไขมันในเลือดสูงแน่ๆเลย แต่ความเป็นจริงแล้ว...ไขมันมีหลายประเภท ทั้งไขมันอิ่มตัว(Saturated fat) ที่เป็นไขมันนางร้ายทำให้เกิดโรคตามมา และไขมันไม่อิ่มตัว(Unsaturated fat) ซึ่งเป็นไขมันนางเอกที่ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆและยังคงกระพันความสวยของสาวน้อยอย่างเราด้วยค่ะ
แม่เขียดและน้องมุก เราช่วยกันค้นหาข้อมูลเรื่องถั่วและพบว่า....ถั่วบนโลกใบนี้มันมีหลายร้อยพันหมื่นแสนชนิด!!! แม่เขียดตาลาย น้องมุกนั่งอ่านข้อมูลจนตาถั่ว 55555 ดังนั้นในบทความนี้ แม่เขียดจึงจะขอเน้นพูดถึงถั่วชนิดที่soooooo popular อันได้แก่ ถั่วลิสง ถั่วอัลมอนด์ ถั่วแมคคาเดเมีย และถั่วพิสตาชิโอ ละกันนะคะ อิอิ
ถั่วคนละพันธุ์ ก็ให้ประโยชน์ต่างกัน ดังนั้นเราควรเลือกทานถั่วชนิดที่เหมาะกับความต้องการของเราด้วย จากผลงานวิจัยของ US Department of Agriculture Nutrient Data Base เกี่ยวกับ การวิเคราะห์สารอาหารของถั่วยอดนิยมจำนวน 10 ชนิด อันได้แก่...ถั่วอัลมอนด์, บราซิลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, แมคคาเดเมีย, ถั่วลิสง, พีแคน, pine nuts, พิสตาชิโอ และวอลนัท พบว่า...ถั่วที่ให้พลังงานสูงโด่งกว่าถั่วชนิดอื่น คือ ถั่วแมคคาเดเมีย (100กรัมให้พลังงาน 3,004 กิโลแคลลอรี) ในขณะที่ถั่วที่ให้พลังงานต่ำที่สุดคือ ถั่วลิสง (100กรัมให้พลังงาน 2,220 กิโลแคลลอรี) สาเหตุที่ถั่วแมคคาเดเมียให้พลังงานสูง เป็นเพราะถั่วขนิดนี้มีไขมันสูงที่สุด!! แต่ไขมันส่วนใหญ่ในถั่วนั้นล้วนเป็นไขมันไม่อิ่มตัว ที่จะช่วยเพิ่มคลอเรสเตอรอลชนิดดี ดังนั้นการทานถั่วแมคคาเดเมียเป็นประจำจึงเป็นผลดีกับร่างกาย แต่อย่างไรก็ดี อย่าทานเยอะจนเกินไปนะคะ เพราะอาจทำให้เข็มหน้าปัดเครื่องชั่งน้ำหนักพุ่งปรี๊ดได้ค่าาา
นอกจากไขมันดีแล้ว ถั่วยังเป็นพืชที่มีมีกรดแอลฟาไลโปอิค(ALA)หรือกรดไขมันที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในบรรดาพืชทั้งหมด!! โดยถั่วที่มีกรดไขมันชนิดนี้มากที่สุดคือ ถั่วพีแคนและถั่วพิสตาชิโอ ใครอยากสวยและอ่อนกว่าวัย อย่าลืมถั่ว2ชนิดนี้นะคะ อิอิ และสำหรับเพื่อนๆที่ต้องการโปรตีน ขอแนะนำให้หา "ถั่วลิสง" มาทานกันนะคะ เพราะไม่น่าเชื่อว่า เจ้าถั่วลิสงที่สุดจะหาได้ง่ายในเมืองไทยนั้น มีโปรตีนสูงที่สุดในบรรดาถั่วทั้งหมดเลยค่ะ!!! โอ้มายก็อด เส้นผมบังภูเขา เรามีของดีอยู่ในมือแท้ๆ ถั่วต้มหน้าบ้านเรานี่เองค่ะ 555555 (พูดแล้วก็เปรี้ยวปาก อยากแกะถั่วต้มทานเลยค่ะ ก๊ากกก) ส่วนถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนรองลงมาคือ อัลมอนด์และพิสตาชิโอ และเป็นที่น่าตกใจว่า... ถั่วแมคคาเดเมียที่อุดมไปด้วยไขมันดีนี้ ให้โปรตีนน้อยที่สุดเลยค่ะ
นอกจากไขมันดี กรดไขมัน และโปรตีนแล้ว ถั่วยังอุดมไปด้วยกากใยอาหารและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เช่น แคลเซียม, แม็กนีเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งหากบริโภคโซเดียมในปริมาณต่ำพร้อมแร่ธาตุ 3 ตัวนี้ มีผลงานวิจัยชี้แจงว่า ช่วยในเรื่องของการลดสลายของกระดูก ความดันในหลอดเลือด ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และหลอดเลือดหัวใจ และนอกจากนี้...ถั่วยังอุดมไปด้วยสารไฟโตสเตอรอล(Phytosterols) สารที่มีบทบาทสำคัญในการลดคลอเรสเตอรอลและลดภาวะเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ แต่พวกเราหลายๆคนคงยังไม่รู้จัก แม่เขียดจึงจะขอมาเล่าเรื่องเจ้าสารไฟโตสเตอรอลในบทความต่อไปนะคะ
วันนี้มาเม้าเรื่องถั่วๆกันพอหอมปากหอมคอ ว่าแล้วก็ไปหาถั่วกินกันดีกว่า พบกันในบทความหน้านะค้าาา
ติดตามบทความสุขภาพดีๆจากแม่เขียดและน้องมุกได้เพิ่มเติมในเพจนะคะ
ด้วยรักและห่วงใย
แม่เขียด ผู้สูงวัยใช่ไก่กา
